紅椒番茄豆腐湯

 食材:

2顆紅甜椒        

4顆中型番茄

1盒豆腐

1湯匙橄欖油        

1顆洋蔥       

2瓣大蒜  

1茶匙鹽  

1/4茶匙黑胡椒

3杯蔬菜高湯    

步驟

1. 在鍋中加熱橄欖油，加入紅甜椒、洋蔥和大蒜，用中火炒5-7分鐘。

2. 加入番茄和高湯。煮沸後轉小火，煮約15分鐘，直到所有蔬菜變得非常軟爛。

3. 將煮好的湯倒入調理機，攪打至光滑均勻。

4. 將湯倒回鍋中並放入豆腐，用中火加熱煮熟，根據個人口味加入鹽和胡椒。