Lisa的調理機暖呼呼料理

拉麵控編

2024-12-12

今天一樣是Lisa的食譜!

超厲害的🍅番茄鱸魚湯拉麵

(以下內容取自Lisa Instargam)

湯控麵控的調理機第二回合
在家實現自製高湯拉麵

杰帝士調理機馬力大
刀片鋒利又堅硬
魚骨也可以打碎
馬上就來試試

奢侈的用三顆番茄
一大片鱸魚做兩人分湯底
濾掉所有肉菜渣保留滴滴精華
因為加了兩份水不算特濃但也滿是鮮香
食材原本的鮮甜富含膠質的湯底
隨著麵條入口很滿足

高湯冷藏隔夜後
做蛋汁粥味道更濃郁鮮美

📝番茄鱸魚湯拉麵 (2人份)
A
蒜末 9g (3瓣)
洋蔥 100g (半顆)
紅蘿蔔 100g (半根)
番茄 350g (3顆)
B
鹽 4g（2茶匙）
黑胡椒適量
月桂葉 2片
水 360g
C
鱸魚 300g
水350g
D
拉麵 2份
蔥絲適量
水煮蛋 2個
1.A炒香+B約煮10分鐘後，取出月桂葉。
2.加鱸魚煮10分鐘後，加水一起放入調理機打細。
3.倒出過篩，回鍋加熱。
4.另起一鍋水煮拉麵。
5.麵放入湯內，裝飾蔥絲，半熟蛋。